April 5, 2017 / 4:25 PM / a year ago

El restaurante neoyorquino Eleven Madison Park, elegido el mejor del mundo

MELBOURNE (Reuters) - El neoyorquino Eleven Madison Park obtuvo el miércoles el reconocimiento de mejor restaurante mundial, convirtiéndose en el segundo establecimiento no europeo que lo consigue.

El neoyorquino Eleven Madison Park obtuvo el miércoles el reconocimiento de mejor restaurante mundial, convirtiéndose en el segundo establecimiento no europeo que lo consigue. En la imagen, los copropietarios del restaurante Eleven Madison Park, Daniel Humm (izquierda) y Will Guidara (centro) conversan durante una rueda de prensa en Melbourne, el 5 de abril de 2017. REUTERS/Sonali Paul

El restaurante con vistas a Madison Square Park fue elogiado por su mezcla de menú creativo y hospitalidad. Ascendió al primer puesto desde el tercer lugar que ocupó el año pasado, superando al italiano Osteria Francescana y el español El Celler de Can Roca.

“Ayudamos a la gente a celebrar algunos de los momentos más importantes de su vida o les damos la oportunidad de olvidar algo durante un momento”, dijo el copropietario Will Guidara al recibir el máximo galardón con el chef de origen suizo Daniel Humm.

El restaurante, cuyo plato estrella es raíz de apio cocinada en la vejiga de un cerdo, ha extendido su alquiler otros 20 años y cerrará durante tres meses para una remodelación.

España continuó dominando la lista con tres restaurantes entre los diez primeros puestos, entre ellos Mugaritz y el asador Etxebarri, mientras que Francia sólo contó con uno entre los diez primeros - Mirazur, en la localidad suroriental de Menton.

El danés Noma, entre los diez primeros por noveno año consecutivo y ganador del máximo reconocimiento en cuatro ocasiones, se cayó de la lista ya que el chef Rene Redzepi ha cerrado el restaurante para estrenar uno nuevo en Copenhague.

Entre los diez primeros figuran dos restaurantes peruanos, Central, que pasó del cuarto al quinto lugar, y Maido, que ascendió al octavo desde el puesto 13.

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